4 země, které vyrábějí nejvíce čokolády

Největší čtyři země zodpovědné za výrobu čokolády jsou USA, Německo, Švýcarsko a Belgie. Podle Statisty tvoří západní Evropa přibližně 35% celkové světové produkce čokolády a USA dalších 28%. Je zajímavé, že žádný z hlavních výrobců čokolády není hlavním zdrojem kakaa a žádná z hlavních zemí vyrábějících kakao není hlavními středisky pro výrobu čokolády.

Neexistuje žádný skutečný důvod pro to, aby evropské země patřily mezi přední světové výrobce čokolády nad popularitu čokolády v Evropě po jejím zavedení. USA zdědily lásku k čokoládě prostřednictvím svých evropských přistěhovalců a společnosti jako Mars, Inc. a Hershey Foods Corporation vyskočily, aby využily poptávky.

1) USA

USA jsou jedním z předních výrobců vysoce kvalitních čokolád. Američtí výrobci čokolády přinášejí v maloobchodním prodeji ročně přes 20 miliard dolarů. Největší čokoládová společnost v Severní Americe a jedna z nejuznávanějších čokoládových značek na světě je Hershey Foods Corporation, běžněji známá jako Hershey's. Společnost má sídlo v Hershey v Pensylvánii a byla založena v roce 1894 Miltonem S. Hersheym.

Většina společností zabývajících se výrobou čokolády v USA a jinde nakupuje své kakaové boby od Pobřeží slonoviny v západní Africe. Domovem specializovaných čokoládových obchodů v USA je New York City. Mezi slavné obchody ve městě patří Čokoládový bar, MarieBelle, Li-Lac a Richart Design et Chocolat. San Francisco je také domovem významného počtu slavných obchodů s čokoládou a je podstatným středem americké výroby čokolády.

2) Německo

Němečtí výrobci čokolády představují téměř 10 miliard dolarů ročně. Kolín nad Rýnem je často považován za hlavní město čokolády Německa. Obchody s čokoládou v USA často dovážejí čokolády z města, aby je prodávaly spolu s americkými značkami čokolády. Společnost Stollwerck Chocolates Company je jedním z nejznámějších výrobců čokolády v zemi; má také výrobní závody v Belgii a Švýcarsku. Mezi další známé značky čokolády v Německu patří La Maison du Chocolat, Tortchen a Leonidas Chocolates.

3) Švýcarsko

Švýcarsko je známé svými čokoládami a hlavními výrobci čokolády. Výroba čokolády je pro zemi primárním zdrojem bohatství. Curych je často považován za základ pro výrobu čokolády v zemi. Mezi světově proslulé značky čokolády, které pocházejí ze Švýcarska, patří Nestlé, Toblerone, Lindt a Sprungli.

Výroba čokolády začala ve Švýcarsku již v 17. století. Od 19. století až do konce druhé světové války byl švýcarský čokoládový průmysl silně exportně orientovaný. Dnes jsou Švýcarové největšími spotřebiteli čokolády vyrobené v jejich vlastní zemi. V roce 2000 šlo přibližně 54% čokolády země ze strany Švýcarů. Švýcarsko má také nejvyšší míru spotřeby čokolády na hlavu na světě, což je téměř 30 liber na obyvatele každý rok. Švýcarský čokoládový průmysl, jak 2005, produkoval hrubé příjmy přibližně 14 miliard $.

4) Belgie

Belgie je také světově proslulá svými čokoládami a je hlavním výrobním centrem čokolády. V Belgii je přibližně 15 továren na čokoládu a více než 2 000 obchodů s čokoládou. Jedna z nejznámějších čokoládových společností na světě, Godiva, sídlí v Bruselu. Belgické čokolády generují roční obrat přibližně 12 miliard USD.

Od roku 1884 je složení belgické čokolády upraveno zákonem. Aby se zajistila čistota čokolády a zabránilo spoléhání se na nekvalitní tuk z vnějších zdrojů, belgický zákon nařizuje, že při výrobě musí být použito minimálně 35% čistého kakaa. Řemeslo výroby čokolády a hrdost země na výrobní proces a výsledný produkt vedou průmysl k dodržování tradičních výrobních technik. To zahrnuje zákaz umělých tuků na bázi rostlinných nebo palmových olejů ve všech výrobcích, které mají označení „belgická čokoláda“. Značná část čokoládových firem v Belgii vyrábí čokolády převážně ručně, bez pomoci moderních výrobních zařízení.

Kakaové boby

Kakaové boby jsou primární složkou při výrobě čokolády. Západní Afrika produkuje přibližně dvě třetiny světových kakaových bobů. Téměř 45% produkce kakaových bobů pochází z Pobřeží slonoviny. Světová nadace pro kakao (WCF) uvádí, že někde kolem 50 milionů jednotlivců závisí na produkci kakaa a odvětví kakaa jako zdroje jejich obživy.

Nestlé, spolu s několika dalšími čokoládovými společnostmi, vytvořilo WCF v roce 2000, a to především proto, aby se zabývalo otázkami, které ovlivňují farmáře kakaa a stabilizují produkci kakaa. Mezi stanovené cíle nadace patří zvýšení příjmů chovatelů kakaa, zavedení environmentálních programů a podpora používání udržitelných zemědělských technik.