Beeronomics: Faktory ovlivňující váš Pint

Pivo. Už jste to viděli na sportovních akcích, večírcích a dvorcích na grilování, ale už jste někdy přemýšleli o tom, co jde do toho plechovky nebo láhve? Ne přísady, ale ekonomika. Pivovarnický průmysl je poměrně složitý a získání oblíbeného piva do místního obchodu nebo baru vyžaduje více než jen pivovarskou techniku.

Pivo, jako každé dobré, se řídí pravidly nabídky a poptávky. Pokud se některá z jejích složek, jako je chmel, dražší, může se cena konečného produktu zvýšit. Pokud se ceny obilí prudce zvýší kvůli zvýšené poptávce po ethanolu na bázi paliva po pohonná vozidla, mohou se ceny piva také zvýšit. To, co dělá pivo jedinečným, je způsob, jakým reaguje na různé ekonomické podmínky a jak to vaše vláda reguluje.

Jaký typ dobrého je pivo?

Je to normální dobro, což znamená, že poptávka roste s příjmy? Je to horší dobro, což znamená, že poptávka klesá stejně jako příjem (pravděpodobně proto, že pijáci piva přecházejí na víno)? Je to luxusní zboží, což znamená, že poptávka roste nad rámec zvýšení příjmů? To vše záleží, i když výzkum má tendenci podporovat myšlenku, že pivo je normální zboží. Pivovarský průmysl není homogenní: existuje široká škála druhů piva k dispozici v různých cenových bodech. To znamená, že každý segment celkového trhu s pivem může reagovat odlišně na ekonomické cykly. Pivovarnictví jako průmysl je však často považováno za „odolné proti recesi“. Například akcie hlavních společností vyrábějících pivo se zvýšily během busty dotcom koncem 90. let.

Pěnivý materiál nemusí být většinou považován za luxusní zboží, ale pokud jde o základy obchodu s potravinami, zdá se, že téměř spadá do kategorie „mohou žít bez“. Takže, když jsou peníze těsné, jako je to během recese, co se stane se spotřebou piva? Ukazuje se, že recese nemusí nutně vést k poklesu poptávky; vedou k jinému typu poptávky. Spotřebitelé přecházejí z dražšího piva na levnější odrůdy, stejně jako spotřebitelé přecházejí od zboží se značkou ke verzi pro obchod. Spotřeba je tam, ale je to levnější alternativa.

Recese nejen vybízejí spotřebitele k přechodu z dražších vah na cenově dostupnější; ale nová poptávka také pochází z některých nepravděpodobných zdrojů: pijáků vína a likérů. Když vezmeme v úvahu celkový trh s výrobky na bázi alkoholu, sedí víno a lihoviny tradičně na dražším konci stupnice. Spotřebitelé, kteří při nákupu alkoholu stále hledají určitou úroveň luxusu, považují některá piva za životaschopnou alternativu. Jedním ze způsobů, jak se pivovary napojily na tento trend, je nabídnout piva s vyšším obsahem alkoholu a zdůraznit výlučnost řemeslných piv. To se neliší od toho, co se děje v jakémkoli jiném odvětví, protože dodavatelé vytvářejí nové nabídky produktů, aby uspokojili rostoucí poptávku.

Dodávka piva

Dodávka piva zaznamenala v posledních letech řadu změn, se zvýšenou výrobou z tradičních pivovarů, jakož i vznikem „řemeslných“ pivovarů (těch, které používají tradičnější pivovarské ingredience a metody) a mikropivovarů (výrobci s nižším objemem) . Zatímco nabídky těchto dvou nových typů pivovarů bývají dražší než tradiční piva, není to nutně kvůli prestižním cenám. Jako obecné pravidlo v ekonomii platí, že pokud bude poptávka po určitém pivu větší než množství, které může sládek odčerpat, budou ceny vyšší. Větší pivovary těží z úspor z rozsahu; dokážou obstarat materiály hromadně, mají snadnější přístup k efektivní dopravě (pivo dostupné na více trzích) a mohou produkovat velké množství piva. To je hlavní důvod pro nižší ceny masově vyráběného piva ve srovnání s výrobou menších pivovarů.

Proč přichází na trh více řemeslných a mikroprocesorových piv? Kombinace regulačních změn (prezident Jimmy Carter podepsal zákon, kterým se v roce 1979 stal zákon o vaření piva doma), přestavba po zákazu (mnoho pivovarů vyhlásilo bankrot během americké zákazy) a změna vkusu spotřebitelů vedla ke zvýšení nabídky v pivním vesmíru ( přinejmenším jeho americký koutek). Ačkoli se řemesla, mikropivovary a tradiční piva mohou zaměřit na různé trhy, celkovým účinkem nárůstu počtu pivovarníků je zvýšení nabídky a zvýšení konkurence.

Distribuce a regulace

Distribuce alkoholu obecně spadá do třístupňového systému, který vznikl po zákazu. Co je na tomto systému zajímavé, je to, že vyžaduje, aby veškerý alkohol (existuje několik výjimek) prošel prostředníkem. Hlavním důvodem pro zavedení systému tímto způsobem bylo omezení schopnosti producentů, například pivovarníků, vlastnit dvě primární fáze průmyslu: výrobu a maloobchod. Strach byl, že pokud by velcí výrobci kontrolovali všechno (jako standardní alkohol alkoholu), pak by spotřebitelský výběr byl omezený a každý by byl horší. I když to do určité míry fungovalo, nařízení vytvořilo řadu bolestí hlavy, a dokonce i případ Nejvyššího soudu (Granholm v Heald).

Tři úrovně systému jsou následující:

• Nejvyšší úroveň se skládá z pivovarníků, kteří vyrábějí pivo.
• Druhou úrovní je distribuce. Producenti často poskytují výhradní práva určité společnosti k distribuci svého produktu různým maloobchodníkům a prostředí po zákazu obvykle činí distributory silnými subjekty v každém jednotlivém státě. To snižuje konkurenci a může zvyšovat ceny, protože méně distributorů znamená menší motivaci ke snižování cen. Některé státy mají předpisy, které dále definují vztah mezi pivovarem a distributorem, dokonce i tak daleko, že zavazují pivovar k distributorovi legálně. To může pro spotřebitele znamenat bolest hlavy, protože spory mezi pivovarníky a distributory mohou vést k tomu, že některá piva v oblasti nebudou dostupná.
• Třetí úroveň je maloobchod. V tomto okamžiku může běžný spotřebitel produkt zakoupit, ať už jde o obchod s potravinami, bar nebo státem regulovaný prodejce. Stejně jako u mnoha věcí existuje výjimka: pivovary - restaurace nebo hospody, které vyrábějí pivo na místě k prodeji na místě.

Unikátní nápoj

Pivo, stejně jako jiné druhy alkoholu, je jedinečným předpisem pro nápoje. Na rozdíl od nápojů sycených oxidem uhličitým, ovocných nápojů a téměř jakéhokoli jiného nápoje, na který si vzpomenete, je nabídka piva pečlivě sledována místními, státními a federálními vládami, protože je považována za „zlozvyk“. Obce regulují prodej alkoholu, buď prostřednictvím státem podporovaných obchodů, zdanění nebo jiných omezení, za účelem získání finančních prostředků nebo kontroly přístupu obyvatel k alkoholu. Kromě politických důvodů to může mít dramatický dopad na dodávku piva, což může zase zvýšit jeho ceny. Omezení počtu dodavatelů, například potravin nebo obchodů, účinně snižuje hospodářskou soutěž, což zase může zvýšit cenu zboží.

Sečteno a podtrženo

Ať už odpočíváte doma nebo venku s přáteli, pivo ve vaší ruce je více než jen tekuté ve sklenici: je to složitý produkt formovaný nabídkou a poptávkou, výrobou a distribucí, se kterým se za to hodí celá řada regulací další kop.